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2019年10月09日 10:57:02
来源:科普中国网

气温又下降了,

走在路上,

闻着糖炒栗子的香气,

很多人都会停下脚步买上一袋。

不过,

糖炒栗子可不能多吃!

有人因为贪嘴,

吃出了“胃出血”……

贪吃栗子,结果“胃出血”

武汉市民刘女士特别喜欢吃零食,随着板栗的上市,她每天都要买上一两斤,一边追剧一边吃板栗。

不过,一天晚上吃完板栗后,刘女士突然觉得上腹部胀痛难忍,上吐下泻,而且呕吐物里有血丝。

去医院一检查,医生发现她出现了胃出血的症状,而肇事元凶正是她每天必备的零食——板栗。

为什么多吃几个栗子,竟然会造成这么严重的后果?

这是因为,板栗属于高淀粉食物,下肚后会迅速在肠道内发酵、胀气。

如果像刘女士那样,正常吃完晚饭后,不运动吃大量栗子,会给肠胃造成极大的负担,很容易出现胃出血等症状。

类似地,红薯、芋头、土豆等淀粉含量同样很高的食物,也不能一次吃太多,便秘、脾胃虚弱和消化不良的人更要减量食用。

医生还说,像刘女士这样的患者,每逢板栗上市的季节就会集中出现。

栗子不是零食,是主食

很多人都和上文的刘女士一样,觉得栗子是一种零食,可以在正餐之余吃着消遣。其实,从栗子的淀粉含量上来看,把它归为主食更好。

如果在正餐之外吃多了栗子,除了可能会引起消化不良的问题之外,还可能带来的结果,就是——发胖。

由于淀粉含量高,栗子的热量也很高,6 颗大栗子或是10 颗小栗子的热量就顶一碗米饭了。栗子每天吃上7到8个就可以了。

当然,也可以把栗子加到菜品中,比如板栗烧鸡、板栗红烧肉等等。但是这样的菜吃起来,就要相应地少吃一些主食了。

还有一种可行的吃法,是直接把板栗切碎,与米饭一同蒸熟吃。

栗子好吃皮难剥,怎么办

栗子味美香甜,人人爱吃,可是栗子表面的硬壳很难剥开,剥开之后,栗子肉表面还可能裹着一层软皮,香甜的栗子肉看得到吃不到,怎么办?

教你两个剥栗子的小妙招:

如果是生的栗子:

可以将生栗子洗净后放入器皿中,用滚沸的开水浸没,盖锅盖;5分钟后,取出栗子并切开,你会发现,栗皮随壳一起脱落了。

还可以用微波炉来帮助剥皮。栗子洗净后晾干水分,用刀或剪刀在表面剪开一道口,前后都要剪。用微波炉高火叮两分钟。稍微晾凉一会,手轻轻一掰,板栗就剥出来了。

如果是熟的栗子:

把10颗左右的熟栗子放在塑料袋里,用手握住开口的一面,然后适当用力在桌子上摔栗子,大概10下,栗子在摔的过程中,壳会裂开,肉上那层膜也会分离,再剥起来就方便了。

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